Ideas y Trucos

Para mi hay 2 trucos fundamentales para cocinar sano y en poco tiempo: los aliados y la organización a la hora de comprar. Más abajo también podeis ver otros trucos para ir más rápido en la cocina.

1- MIS ALIADOS

-LA OLLA SUPERRÁPIDA- imprescindible para cocinar bien en poco tiempo para toda clase de guisos de legumbres, estofados, caldos, etc. Yo uso una marca "Perfect" y no os digo nada pero su nombre lo indica todo. (ver recetas con esta olla en "Recetas").

-EL MICROONDAS- si, vale, lo ideal es cocinar a la manera tradicional, pero el micro es perfecto para COCINAR AL VAPOR en tiempo record, perfecto para verduras y pescados. (Ver cómo cocinar al vapor en microondas en "Recetas").

Para cocinar pescados al vapor, utilizo bandejas de cristal un poco profundas de este tipo:

Para cocinar verduras al vapor, uso cacerolas de cristal para microondas (vienen con tapa) o la típica ensaladera de cristal resistente.

2-UN POCO DE ORGANIZACIÓN EN LA COMPRA:

Si invertís un poco de tiempo en comprar y congelar, os resultará mucho más fácil y rápido disponer de los ingredientes a la hora de cocinar.

-comprad pescado en rodajas fresco, carne de pollo, ternera, cerdo ... y congeladlo en paquetes de 1 unidad. Por ejemplo, salmón o cazón en rodajas, filetess de pechuga o contramuslo de pollo ... Si el paquete es pequeño, se descongela más rápido y estará más a mano para combinarlo con pastas o verduras, hacerlo al vapor, etc.

OTROS TRUCOS PARA IR MÁS RÁPIDO:

-cocinar guisos en cantidad y congelar parte en tupers pequeños. Lentejas, judias, puré de verdura, guisos de carne o pescado...

-utilizar COUS-COUS como se utiliza la pasta o el arroz: en sopas, con tomate, con verduras, como acompañamiento... aporta hidratos de carbono, combina con todo ¡y se hace en 5 minutos!

-utilizar verdura ultracongelada, que mantienen todos los nutrientes de la verdura fresca y son fáciles de conservar y rápidas de preparar.  Existen muchísimas marcas, pero la marca Hacendado, de Mercadona tiene una variedad infinita.

Aquí podeis saber más sobre las ventajas de la verdura ultracongelada
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/verduras%20cong.htm
http://www.alimentacion.es/es/campanas/verdura_ultracongelada/