Tiempo de preparación 60 min
Un guiso de cuchara calentito ideal para entrar en calor de forma sana.
INGREDIENTES (para 4 personas):
-2 tazas de judias pintas
-200gr de morcillo
-1 hueso de rodilla de ternera
-1 punta de lacon (o hueso de lacón con carne)-400gr de grelos (también pueden ser espincas frescas)
-sal
PREPARACIÓN:
Se ponen a remojo las judías la noche anterior en agua sin nada.
Se retira el agua de remojo de las judías y se echa en la olla las judías, el morcillo, el hueso de ternera y el lacón (sin sal). Se llena la olla de agua (3/4 de su capacidad) y desde que suben los aros se cuece 15-20 min.
Mientras cuece la olla, se cortan los grelos en trozos como de 2-3cm de grosor (como si fuera lechuga para una ensalada) y se pone a remojo en agua fría (puede ser directamente en la pila).
Cuando la olla ha terminado la cocción, se apaga el fuego, se deja que bajen los aros y se abre. Se añade sal y se echa directamente la verdura bien enjuagada y escurrida. Se cuece todo junto a fuego medio-bajo unos 20-30min más (hasta que la verdura quede de color verde oscuro y blandita).
TRUCO: se puede comer directamente, pero mejor mucho si se deja reposar de un día para otro.
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